Cheesecake de maracujá (Sobremesa rápida)

Quantas vezes temos um jantar e queremos levar um miminho mas não há tempo para preparar uma sobremesa muito elaborada. Aqui está uma receita de uma cheesecake que é uma delícia e não demora mais de 10 minutos a fazer.

Ingredientes para a base:
1 pacote de bolacha Maria
120g de manteiga amolecida

Para o recheio:
1 iogurte grego
1 embalagem de queijo Mascarpone
60g de açúcar em pó
Polpa de maracujá

A base: Triturar a bolacha maria. Juntar a manteiga amolecida à bolacha e misturar tudo. Colocar a mistura numa tarteira, espalhar por todo o fundo e pressionar com os dedos de forma a criar uma base.
O recheio: juntar numa taça o iogurte, o queijo e açúcar. Misturar tudo e colocar sobre a base de bolacha. Espalhar de uma forma uniforme. Colocar a polpa por cima. Vai ao frigorífico e já está!

Cheesecake de morangos com amêndoa

E depois de um jantar de embrulhos de alheira e maçã, uma sobremesa que aprendi num workshop com o Chef Chakall. Não era exatamente esta, mas a base é muito parecida:



Ingredientes:
* 200g miolo de amêndoa para a base
* 200g queijo creme à temperatura ambiente
* 50g de açúcar em pó
* 1 colher de chá de essência de baunilha
* 200ml de natas frescas
* 100g de morangos

Preparação:
Colocar no fundo da forma o miolo de amêndoa. Pressionar o miolo de amêndoa com uma colher de forma a criar uma base sólida. Juntar ao queijo creme, o açúcar em pó e a essência de baunilha. Reservar. Bater as natas até encorparem. Envolver o preparado de queijo creme, açúcar e essência com as natas. Espalhar o preparado por cima da base de miolo de amêndoa. Triturar os morangos e regar por cima do preparado de natas e queijo creme. Ir ao frigorifico e está pronto a servir. Uma ideia é juntar maracujá ou manga em vez dos morangos.