Scones de banana e canela

Hoje celebra-se o "World Baking Day". E para comemorar este dia, deixo aqui uma receita de scones de banana e canela. Além de muito apetitosos, estes scones, por levarem menos farinha que os tradicionais, pois a banana substitui parte da farinha, tornam-se um pouco mais "light".



1 chávena de farinha
1 + 1/2 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de canela
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
1/2 banana

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Num recipiente juntar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela. Juntar a manteiga cortada aos pedaços, misturar tudo até ficar numa massa consistente. À parte juntar o leite e a baunilha e adicionar ao preparado. Por fim, coloca-se a banana. Eu esmigalhei a banana com um grafo para ser mais simples de envolver no preparado. Faz-se bolinhas com a massa e coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai ao forno durante 15 minutos e está pronto a servir.

Caril vegetariano

Nunca tinha feito caril, até ontem à noite. Decidi experimentar fazer um caril muito simples de legumes. Ficou bastante bem. Para os legumes utilizei o alho francês, e a batata doce, mas também deve ficar muito bem com grão e pimentos. Para o molho, usei pó de caril de supermercado, mas pode ser feito em casa misturando especiarias como açafrão, cardamomo, coentros, gengibre, cominho, noz moscada, cravinho, pimenta, canela, entre outros. Para a próxima vez que fizer um caril, vou experimentar preparar eu a mistura e ver como fica.



Ingredientes:
1 alho francês
1 cenoura
1 batata doce
1 tomate maduro
200ml de leite de coco
1 colher de sopa de caril em pó
coentros
azeite
sal q.b.

Faz-se o refogado com o alho francês e um fio de azeite (o alho francês substitui a cebola no refogado. É uma boa técnica para aqueles que não são grandes apreciadores de cebola). Adiciona-se a cenoura e o tomate e deixa-se cozinhar um pouco. De seguida, junta-se a batata doce, tempera-se com sal e acrescenta-se um pouco de água para cozer os legumes. Deixa-se cozer em lume brando. Adiciona-se o leite de coco e o caril e deixa-se cozer até o molho ficar mais grosso. Por fim, juntam-se coentros picados. Acompanha-se com arroz basmati.

Bolo de chocolate e doce de leite

Confesso que não sou grande apreciadora de massa de açúcar, mas não consigo resistir à tentação de fazer “bonecos” e brincar como fazia quando era pequena com a plasticina. Desta vez, fiz umas flores em massa de açúcar, com que enfeitei um bolo de chocolate com cobertura de doce de leite.



Para as flores:
Massa de açúcar de diferentes cores
Formas de flores

O bolo de chocolate:
4 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de chocolate em pó (costumo usar Nesquik e fica ótimo)
1 chávena de óleo
1 chávena de farinha (com fermento)
1 chávena de leite morno

Misturar os ovos e açúcar. Juntar o chocolate em pó e o óleo. Por fim, adicionar a farinha com fermento e o leite morno.

A cobertura… nada mais fácil… doce de leite comprado num supermercado.

Empadão de atum

Mais uma receita para quando não há tempo para fazer um grande jantar - Arroz de Atum.



Faz-se o arroz branco (20 minutos). Coloca-se metade do arroz branco num pirex. De seguida, junta-se o atum misturado com uma colher de maionese, e coloca-se a outra metade do arroz. Por fim, uma gema de ovo no "topo". Vai ao forno e está pronto a servir!

Cheesecake de maracujá (Sobremesa rápida)

Quantas vezes temos um jantar e queremos levar um miminho mas não há tempo para preparar uma sobremesa muito elaborada. Aqui está uma receita de uma cheesecake que é uma delícia e não demora mais de 10 minutos a fazer.

Ingredientes para a base:
1 pacote de bolacha Maria
120g de manteiga amolecida

Para o recheio:
1 iogurte grego
1 embalagem de queijo Mascarpone
60g de açúcar em pó
Polpa de maracujá

A base: Triturar a bolacha maria. Juntar a manteiga amolecida à bolacha e misturar tudo. Colocar a mistura numa tarteira, espalhar por todo o fundo e pressionar com os dedos de forma a criar uma base.
O recheio: juntar numa taça o iogurte, o queijo e açúcar. Misturar tudo e colocar sobre a base de bolacha. Espalhar de uma forma uniforme. Colocar a polpa por cima. Vai ao frigorífico e já está!