Bolo de iogurte e morangos

Gosto muito de bolo de iogurte e sabe muito bem nos lanches de domingo à tarde. Para este domingo e como estamos quase na Primavera, juntei chantilly e morangos e ficou assim:



Ingredientes:

Para o bolo:
1 iogurte (de morango ou natural)
4 ovos
3 medidas de açúcar da embalagem de iogurte
3 medidas de farinha branca de neve
1 medida de óleo
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
4dl de natas frescas
20gr de açúcar
250gr de morangos

Batem-se os 4 ovos inteiros com o açúcar. Juntar as 3 medidas de farinha, o fermento, depois o óleo e por fim o iogurte. 35 min no forno e já está!

Para a cobertura, batem-se as datas com o açúcar até estar em chantilly.

Couscous e salmão fumado

Durante a semana, quando não há tempo para um jantar elaborado, é sempre bom ter um conjunto de receitas “na manga” que sejam mega rápidas de se fazer. Aqui fica uma dessas receitas, muito simples.


Ingredientes:
1 chávena de couscous
2 chavenas de àgua a ferver
1 caldo de legumes
1 ramo de hortelã
1 embalagem de salmão fumado

Preparação:
Colocar os couscous num recipiente. Dissolver o caldo de legumes na água a ferver. Deitar o caldo de legumes a ferver sobre os couscous. Tapar com um pano para que cozam. Deixar repousar durante cerca de 15 minutos (até os couscous absorverem toda a água). Quando estejam cozidos, juntar hortelã picada e envolver. Por fim, colocar as fatias de salmão fumado por cima do preparado. Está pronto a servir.

Bruschettas

Gosto muito de pão… e de entradas com pão. Pão de alho, pãezinhos com chouriço ou simplesmente pão com manteiga e, de preferência, quentinho. Fica aqui uma receita de uma entrada com pão que é muito rápida de preparar… as famosas bruschettas.



Ingredientes:
2 tomates
Sal q.b
Pimenta preta por moer
1 dente de alho grande
1 ramo de hortelã
100ml azeite
Fatias de pão de mafra ou alentejano
Queijo mozzarella

Preparação:
Ligar o forno a 180º. Cortar os tomates em cubos e picar o dente de alho. Colocar numa tigela, o tomate aos cubos e o alho. Adicionar o azeite, sal e pimenta moída. Misturar tudo muito bem. Por fim adicionar a hortelã picada e voltar a misturar. Cortar o pão às fatias e colocar no tabuleiro que vai ao forno, forrado a papel de alumínio, para não pegar. Regar as fatias de pão com o preparado. Colocar o queijo mozzarella (ou flamengo que também fica bem) e levar ao forno.

Mousse de lima

Esta receita foi-me passada pela minha amiga Tânia. É muito simples, rápida de fazer e é um sucesso.

Ingredientes:
2 latas leite condensado
2 pacotes de natas
6 limas (sumo)
Bolacha maria triturada (opcional)

Preparação:
Misturar o leite condensado, natas e sumo. Colocar no frio. Como opção, e para os mais gulosos, colocar bolachas maria trituradas por cima da mousse.

Bolo de Cenoura

Aqui fica a minha participação no passatempo "7 anos à mesa com a Laranjinha".
Bolo de cenoura:
http://www.cincoquartosdelaranja.com/2006/04/bolo-de-cenoura.html



A receita:

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de fermento (pó Royal)
4 cenouras grandes raladas
1 chávena de óleo
4 ovos inteiros

Num recipiente, misturam-se e trituram-se os três últimos ingredientes. Junta-se esta massa líquida aos ingredientes sólidos (açúcar, farinha e o fermento). Bate-se um pouco. Vai ao forno em tabuleiro bem untado e polvilhado com farinha.

Cobertura:
Leva-se ao lume, num tachinho: 3 colheres de açúcar, 2 colheres de leite, 2 colheres de margarina e 125g de chocolate em pó ou em barra.

Deita-se esta cobertura em cima do bolo, depois de cozido e ainda quente.