Couscous e salmão fumado

Durante a semana, quando não há tempo para um jantar elaborado, é sempre bom ter um conjunto de receitas “na manga” que sejam mega rápidas de se fazer. Aqui fica uma dessas receitas, muito simples.


Ingredientes:
1 chávena de couscous
2 chavenas de àgua a ferver
1 caldo de legumes
1 ramo de hortelã
1 embalagem de salmão fumado

Preparação:
Colocar os couscous num recipiente. Dissolver o caldo de legumes na água a ferver. Deitar o caldo de legumes a ferver sobre os couscous. Tapar com um pano para que cozam. Deixar repousar durante cerca de 15 minutos (até os couscous absorverem toda a água). Quando estejam cozidos, juntar hortelã picada e envolver. Por fim, colocar as fatias de salmão fumado por cima do preparado. Está pronto a servir.