Cheesecake de morangos com amêndoa

E depois de um jantar de embrulhos de alheira e maçã, uma sobremesa que aprendi num workshop com o Chef Chakall. Não era exatamente esta, mas a base é muito parecida:



Ingredientes:
* 200g miolo de amêndoa para a base
* 200g queijo creme à temperatura ambiente
* 50g de açúcar em pó
* 1 colher de chá de essência de baunilha
* 200ml de natas frescas
* 100g de morangos

Preparação:
Colocar no fundo da forma o miolo de amêndoa. Pressionar o miolo de amêndoa com uma colher de forma a criar uma base sólida. Juntar ao queijo creme, o açúcar em pó e a essência de baunilha. Reservar. Bater as natas até encorparem. Envolver o preparado de queijo creme, açúcar e essência com as natas. Espalhar o preparado por cima da base de miolo de amêndoa. Triturar os morangos e regar por cima do preparado de natas e queijo creme. Ir ao frigorifico e está pronto a servir. Uma ideia é juntar maracujá ou manga em vez dos morangos.

Embrulhos de alheira e maçã

Para participar no desafio Sabores do fumeiro de Trás-os-Montes, proposto no blog cincoquartosdelaranja, preparei uma receita simples mas muito saborosa de embrulhos de alheira e maçã. Peguei numa receita do Pingo Doce, adaptei-a à minha maneira e ficou assim:



Ingredientes:
* 1 alheira
* 100g de amêndoa partida
* 1 maçã grande
* 2 colheres de sopa de pão ralado
* 1 colher de sopa de coentros
* 1 embalagem de massa filó
* canela q.b
* manteiga para pincelar

Preparação:
Aquecer o forno a 200º. Retirar a pele à alheira e esfarelar o recheio para uma taça. Juntar à alheira, a amêndoa partida, os coentros picados e o pão ralado. Descascar a maçã e triturar no 1,2,3. Adicionar ao preparado anterior, juntamente com uma colher de chá de canela. Misturar tudo muito bem com uma colher até obter uma massa. Cortar a massa filó em quadrados e agrupar em conjuntos de 3 folhas. Cada embrulho é feito com um conjunto de três folhas. Colocar em cada quadrado (conjunto de 3 folhas) uma colher de sopa do preparado. Juntar as pontas no cimo do preparado. Derreter a manteiga e pincelar os embrulhos com manteiga. Colocar os embrulhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno durante aproximadamente 20 minutos.

Frango no forno

Uma receita muito simples, rápida e bastante saborosa. Aprendi esta receita com o meu amigo "Renato", e juntei alguns ingredientes para ficar com mais molho.

Ingredientes:
* 1 frango
* 1 limão
* 1 caldo de legumes (opcional)
* 1 cerveja
* sal e pimenta q.b
* Azeite q.b

Receita:
Ligar o forno a 180º. Colocar o frango numa travessa, com o limão cortado ao meio no seu interior. Temperar o frango com um pouco de sal e pimenta. Regar com um fio de azeite e cerveja. Para ficar com um sabor mais intenso, coloco um caldo de legumes. Ir ao forno e uns 30 minutos depois... está pronto!

Bolo de chocolate Monstro

De chocolate, cobertura de chocolate e massapan, o monstrengo estava delicioso.
Bolo de chocolate:
4 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de chocolate em pó (costumo usar Nesquik e fica ótimo)
1 chávena de óleo
1 chávena de farinha (com fermento)
1 chávena de leite morno

Cobertura:
1 chávena de leite
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de maisena

Misturar os ovos e açúcar. De seguida, juntar o chocolate em pó, o óleo e mexer tudo muito bem. Por fim, adicionar a farinha com fermento e o leite morno. Vai ao forno!
Para a cobertura, juntar todos os ingredientes numa panela em lume brando, durante 10 minutos ou até estar no ponto que desejar. Cobrir o bolo cozido com a cobertura e servir.